Mẹo bảo quản thực phẩm không cần tủ lạnh

Việc bảo quản thực phẩm vào ngày hè luôn là một câu hỏi khó cho các bà nội chợ, mua nhiều cũng cũng khó vì không thể đảm bảo độ tươi ngon, mua ít cũng khó vì lúc dùng lại không có. Trong khi đó, sức chứa của tủ lạnh cũng chỉ có giới hạn, hơn nữa không phải thứ gì cũng có thể bỏ vào.
1.Cà chua 

Để bảo quản cà chua luôn tươi ngon mà không cần tủ lạnh bạn chỉ cần đặt vào túi nilon, sau đó buộc chặt đặt ở nơi thoáng mát. Mỗi ngày mở miệng túi một lần trong vòng 5 phút. Khi dùng bảo quản nhớ lau sạch nước đọng lại ở trong túi. Như vậy cà chua có thể bảo quản trong khoảng 30 ngày. 
2. Sa lát 

Những món sa lát ăn chưa hết vẫn có thể bảo quản được độ tươi ngon bằng cách bọc lại bằng túi bảo quản thực phẩm rồi đặt một tờ giấy lên trên. 
3. Dâu tây 

Dâu tây là món ăn khoái khẩu vào mùa hè, thế nhưng làm thế nào đây khi bạn không có tủ lạnh để bảo quản chúng. Rất đơn giản, bạn chỉ ngâm dâu tây vào dung dịch dấm loãng như vậy cho dù để lâu vẫn đảm bảo độ tươi ngon.
 4. Chuối 

Chuối là hoa quả nhanh chín nhất. Vì vậy để giữ độ tươi ngon của quả, chúng ta dùng túi nilon bảo quản thực phẩm quấn chặt cuống chuối như vậy có thể kéo dài thời gian bảo quản. 
5. Cà tím 

Khi bảo quản cà tím tuyệt đối không được rửa, bời vì nếu làm như vậy lớp bảo vệ bên ngoài sẽ bị nước rửa trôi rất dễ bị vi sinh vật thâm nhập làm hỏng. Một điểm nữa là không được đặt vào tủ lạnh mà đặt vào nơi thoáng mát là được. 
6. Rau cần 

Chỉ cần cho rau cần vào túi nilon, đóng kín miệng túi rồi bỏ vào tủ là có thể đảm bảo rau luôn tươi ngon.
 7. Khoai tây

 Làm sao để tránh khoai tây mọc mầm? Bạn chỉ cần đặt một quả táo bên cạnh là có thể ngăn chặn hiện tượng này. 
8. Rau hẹ 

Hẹ rất dễ bị úa, chuyển sang màu vàng vì vậy hay bọc hẹ vào lá cây cải thảo rồi cất ở nơi thoáng mát. Như vậy, lá hẹ sẽ được bảo quản tốt hơn.
 9. Đậu cove 

Trong đậu cove có rất hiều hợp chất hóa học tự nhiên không tốt cho cơ thể người. Tuy nhiên, trong quá trình xào, nấu, luộc có thể loại bỏ chúng. Vì vậy, trước khi bảo quản đậu cove bạn hay trần đậu qua nước sôi rồi phơi khô. Sau đó cho vào túi bảo quản ở nơi thoáng mát. Làm như vậy không những có thể đảm bảo được độ xanh tươi của rau mà mùi vị cũng không hề mất đi. 
10. Hành 

Nếu hành dùng không hết, bạn có thể cho vào bình nhựa để bảo quản. 
11. Hành tây 

Cho hành tây vào tất da treo ở nơi thoáng mát, như vậy có thể bảo quản nửa năm mà không bị hỏng. 
12. Nấm 

Tuyệt đối không dùng túi nilon đã sử dụng để bảo quản nấm. Vì các túi này chưa rất nhiều vi khuẩn không tốt, đơn giản nhất là dùng túi giấy vừa an toàn lại đảm bảo nấm luôn tươi ngon. 
13. Cá tươi 

Cá tươi nếu đặt vào tủ lạnh sẽ bị khô nên bạn chỉ cần bỏ cá trực tiếp vào nước muối rồi đặt vào tủ lạnh. 
14. Các thực phẩm khô: cá, tôm… 

Chỉ cần cho vào túi kín hoặc bình nhựa đóng chặt, cho thêm vào vài tép tỏi rồi đặt ở nơi thoáng mát để bảo quản. 
nguồn: www.t-nylon.com

Vẻ đẹp không tưởng của những chiếc túi nilon

Thay vì uống cốc, đồ uống đựng trong túi nilon với nhiều hình vẽ ngộ nghĩnh, bắt mắt đang được nhiều bạn trẻ săn lùng.

Thời gian gần đây, giới trẻ Hà Nội đang "share" nhiệt tình hình ảnh về túi đồ uống với nhiều ký hiệu ngộ nghĩnh tại quán nhỏ gần cầu Long Biên. Ngay lập tức, chỉ trong hơn một tuần, khách hàng teen đã rỉ tai nhau rất nhanh về địa chỉ này và tạo ra cơn sốt đồ uống với túi nilon, thay vì bằng cốc truyền thống.

Tọa lạc trên con phố yên tĩnh trong khu trung tâm, Aroi Dessert Cafe là địa điểm ưa thích để thực khách ghé chân, thưởng thức một vài đồ uống lạ miệng trong ngày hè nóng nực. Quán nhỏ do một nhóm các bạn trẻ thuộc thế hệ 9X mở ra cách đây một thời gian ngắn với phong cách mộc mạc nhưng không kém phần trẻ trung và thân thiện.

Chia sẻ về tên gọi của quán, một bạn trong nhóm cho biết, Aroi vốn là một từ tiếng Thái, có nghĩa là ngon miệng. Trên thế giới có không ít nhà hàng với cái tên "Aroi Thai" để gợi cho thực khách cảm giác hấp dẫn, cuốn hút. Nhóm bạn trẻ này đã có nhiều dịp sang Thái Lan du lịch và cũng giống như rất nhiều người, họ "trót" bị ẩm thực của xứ sở chùa Vàng mê hoặc, đặc biệt là các món ăn vặt. Do đó, họ đã cùng nhau lên ý tưởng tạo ra một "địa chỉ đỏ" dành cho những tín đồ hâm mộ đồ ăn Thái như mình.

Để mang lại sự khác biệt, nhóm bạn đã sáng tạo ra loại túi nilon với khóa zip (hay còn gọi là túi Zipper) dùng để đựng đồ uống cho những ai muốn mang về. Tuy nhiên, khi tiếng lành đã đồn xa, ngay cả những thực khách ngồi tại quán cũng "nằng nặc" muốn sử dụng loại túi đáng yêu này, thay vì uống trong cốc thủy tinh. Thậm chí, nhiều người tò mò tìm đến Aroi, ban đầu cũng vì chiếc túi dễ thương do bạn bè trên Facebook check in tại quán. Chỉ trong một tuần, hầu hết số lượng túi quán in sẵn đã hết nhẵn.

Trà chanh Thái và Mojito.

Đồ uống ở đây đều là các loại nước giải khát có thể được bắt gặp ở bất cứ con đường nào ở Thái Lan từ nước quýt, nước chanh mật ong, soda, trà Thái chanh hay cafe sữa kiểu Thái; trong đó, được ưu ái nhiều nhất là trà sữa. Nguyên liệu để pha chế đồ uống này là trà đen Thái Lan, được nhập khẩu 100% với hương vị khá thơm và ít gây mất ngủ. Vị trà nhẹ nhàng, hòa quyện với vị sữa ngọt nhưng không ngấy tạo ra thức uống khá đặc biệt, khác với trà sữa Đài Loan từng làm mưa làm gió một thời ở Hà Nội.

Bên cạnh các loại đồ uống xuất xứ từ Thái, Aroi cũng phục vụ nhiều thức uống khác như trà Twinnings, chanh leo sữa, chanh tuyết, các loại sinh tố trái cây hay một số loại soft drink như Mojito, Maderia red soda, Sparkling apple soda...

Các loại bánh ngọt, đồ ăn nhẹ độc đáo do chính chủ quán tự tay làm cũng đóng vai trò rất quan trọng trong menu. Các thực khách nhỏ rất mê loại bánh được trang trí thành hình đầu chú gấu dễ thương Teddy Mousse. Lớp bánh bên trong mềm mướt và không quá ngọt nên dù có giảm cân thì các nàng vẫn có thể thưởng thức loại bánh "vedette" luôn hết đầu tiên này. Bên trên, bánh được phủ một lớp bột chocolate hơi đăng đắng để cân bằng lại vị ngọt.

Bánh Teddy Mousse với trang trí dễ thương.

Ngoài bánh gấu, quán còn có một số loại bánh ngọt khác như bánh cuộn trà xanh Matcha Rollcake, bánh pho mát Cotton Cheesecake hay các set đồ ăn vặt độc đáo như chocolate hot pan, vanilla pancrepe, honey toast vanilla, panookie ice-cream... Tuy thời gian đầu, các món ăn trong menu chưa có mặt hết nhưng đang được chủ quán update từng ngày.

Xác định đối tượng khách là các bạn trẻ nên chủ quán rất chú trọng khâu hình ảnh và tỉ mỉ đến từng chi tiết. Họ phải tự tay chọn từng chiếc thìa, dĩa cán gỗ, chiếc thớt xinh xinh dùng để đặt bánh hay chậu hoa nhôm vintage dùng để trang trí trên bàn; dù có giá thành cao hơn nhưng lại dễ được lòng thực khách tuổi teen. Đồ ăn, đồ uống khi bưng lên cho khách cũng được bày biện xinh xắn nên được nhiều các bạn trẻ chụp ảnh và chia sẻ trên mạng xã hội.

Quán khá nhỏ nhưng có cả không gian trong nhà và ngoài trời.

Vốn là những bạn trẻ yêu thích công nghệ và bếp núc nên hầu hết các công đoạn từ nấu nướng đến thiết kế túi đồ uống hay trang trí cửa hàng đều do tự tay những ông chủ, bà chủ 9X đảm nhận. Điểm đáng tiếc duy nhất là không gian quán khá nhỏ, cả tầng 1 và gác lửng chỉ chứa được khoảng 20-30 khách nên nếu đi đông người sẽ hơi khó để sắp xếp chỗ ngồi.

Đựng đồ ăn bằng túi nilon: Cẩn thận kẻo ung thư

Một khảo sát của Quỹ tái chế TP.HCM cho thấy, 93% người dân khi đi mua hàng thường không đem theo túi đựng vì chắc chắn người bán sẽ cung cấp túi đựng hàng. Mức sử dụng túi nilong ở chợ lên đến 70%, siêu thị 25% và trung tâm thương mại là 3%. Giá túi nilong khá rẻ, chỉ từ 20.000 – 25.000 đồng là người bán hàng đã có một kg túi nilong đủ loại đa dạng đựng hàng cho khách rất tiện dụng. Từ mớ rau, lạng thịt đến chai mắm, chai dầu hay quần áo, mỹ phẩm, giày dép... người bán đều sử dụng túi nilong để bao gói hàng cho khách. Giá rẻ, nhẹ, mỏng, lại tiện dụng nên túi nilong được ưa chuộng dùng nhất trong các loại vật dụng khá như hộp nhựa, hộp giấy, làn nhựa... Hình ảnh quá quen thuộc đối với mỗi người dân Việt Nam là dùng túi nilon khi đi chợ. Các bà nội trợ đi chợ thường tay không và mang về rất nhiều túi nilon, mỗi túi đựng một mặt hàng như mớ rau, con cái, lạng thịt, quả trứng, cân gạo...Ước tính, mỗi buổi đi chợ của một gia đình có khoảng 4 người lớn sẽ dùng khoảng 5 – 10 chiếc túi nilon mới đủ đựng hết các loại thực phẩm. 

Tác hại của túi nilon vô cùng lớn với sức khỏe con người và môi trường Hình ảnh mỗi buổi chiều tối hàng xe thu gom rác từ các ngõ phố, con hẻm đi ra với hàng loạt những bao túi nilong đựng rác không còn xa lạ với bất cứ người dân Việt Nam. Chưa kể ngày nào nếu các thành viên trong gia đình sắm thêm bộ quần áo hay bất kể một món hàng hóa nào đó đa phần đều được người bán bao gói bằng các loại túi nilong để mang về. Sau quá trình sử dụng các túi này lại được gom hết chung vào thùng rác và đổ ra xe rác mà không hề biết những chiếc túi nilong đó sẽ đi đâu, về đâu, gây ra những hậu quả như thế nào với môi trường sống quanh. Tiềm ần nguy cơ ung thư vì tác hại của túi nilon Không thể phủ nhận tính tiện dụng của túi nilong trong đời sống hàng ngày. “Tẩy chay” núi nilong không hề đơn giản, nhiều chương trình từ chính sách đến vận động cộng đồng đều đã được đưa ra nhưng đa số đều thất bại như chương trình đánh thuế túi nilong, chương trình vận động người dân chuyển từ sử dụng túi nilong sang các loại túi thân thiện với môi trường. Ở Việt Nam, túi nilon chủ yếu làm bằng nhựa PE hoặc nhựa PP có nguồn gốc từ dầu mỏ. Thành phần các loại nhựa này không chứa độc nhưng các chất phụ gia làm mềm dẻo lại gây độc cho con người. Theo các nhà khoa học, trong một số loại túi nilon có lẫn lưu huỳnh, dầu hỏa nguyên chất, khi bị đốt cháy, gặp hơi nước sẽ tạo thành axit sunfuric dưới dạng các cơn mưa axit, rất có hại cho phổi. Việc đốt túi nilon diễn ra khá phổ biến ở các vùng nông thôn. Khi đốt túi nilon sẽ tạo ra khí thải có chứa chất độc Dioxin và Furan gây ngộ độc, khó thở, nôn ra máu gây ung thư, giảm khả năng miễn dịch, rối loạn chức năng và các dị tật bẩm sinh ở trẻ nhỏ. Túi nilon chứa 2 chất PE và PP, khi đốt sẽ tạo thành khí cacbonic, mê tan và khí dioxin cực độc. 

Một số túi nilon làm từ chất dẻo không độc hại nhưng phân tử đơn lẻ của chất này lại có khả năng gây ung thư Theo quy định các loại giấy, túi, bao bì dùng để đựng, gói thực phẩm phải đạt chuẩn vệ sinh không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, không gây độc cho con người. PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho hay, một số túi nilon làm từ chất dẻo không độc hại nhưng phân tử đơn lẻ của chất này lại có khả năng gây ung thư. Đấy là chưa kể đến khả năng các loại túi này bị nhiễm vi sinh vật do không qua quá trình khử trùng và bảo quản khoa học. Đối với các loại túi nilon tái chế từ rác thải, công đoạn tái chế xử lý rất thủ công, trong quá trình sản xuất được trộn các loại hóa chất làm tăng độ bền và dẻo của sản phẩm tiềm ẩn nhiều hóa chất độc hại. Đặc biệt, những túi nilon nhuộm màu xanh, đỏ, vàng ngoài đang dùng đựng thực phẩm đã chế biến sẽ gây độc hại cho thực phẩm do chứa kim loại như chì, cadimi. Đây là những chất gây tác hại cho bộ não và là nguyên nhân chính gây ung thư. Theo phân tích của các chuyên gia Viện Công nghệ hóa học, thì túi nilon được làm từ nhựa PTE không độc hại nhưng các chất phụ gia thêm vào để làm túi nilon mềm, dẻo, dai lại vô cùng độc hại. Nếu đựng đồ nóng ở nhiệt độ từ 70-80 độ C thì những chất phụ gia sẽ có phản ứng phụ và khó mà biết được nó độc hại tới đâu.
------------